AREA BROT & HERZHAFT
fundiertes Fachwissen rund ums Brotbacken
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Entdecke das spannende Programm der neuen Area BROT & HERZHAFT.
Entdecke die AREA BROT & HERZHAFT
Auf der Fläche BROT & HERZHAFT befinden sich Ausstellende wie MANZ, Spielberger Mühle, Brotformen sowie eine Sauerteigbörse und der Bäckerinnungsverband West. Am Sonntag (29. März) begrüßen wir Walk Act „Bernd das Brot“.
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Auf der Area BROT & HERZHAFT finden auf der Stage spannende Vorführungen, Talks und Demonstrationen satt.
Das Programm wird koordiniert vom BROT Magazin. Moderation: Sebastian Kronseder
Samstag, 28. März 2026
10.30 Uhr:
Brotmalerei – vom Laib zur Leinwand
Lea Wagner & Alexander Mazza (aktueller Teilnehmer “Das große Promibacken” 2026)
11.30 Uhr:
Backshow mit Bühnenpower
Wildbakers (Joerg Schmid und Johannes Hirth)
12.30 Uhr:
Vortrag: Sauerteig einfach verstehen
Sebastian Marquardt
13.30 Uhr:
Brotmalerei – vom Laib zur Leinwand
Lea Wagner
14.15 Uhr:
Osterhasen aus Hefeteig
Osterbäckerei mit Manz
15.15 Uhr:
Gebäckkreationen mit Wow-Effekt
Wildbakers (Joerg Schmid und Johannes Hirth)
16.00 Uhr:
So einfach geht Sauerteig
Sebastian Marquardt
Sonntag, 29. März 2026
10.15 Uhr:
Brotmalerei – vom Laib zum glitzernden Kunstwerk
Lea Wagner meets Julian F.M. Stoeckel, Dschungelcamp-Star Nicole Belstler-Boettcher & Showmaster-Legende Jörg Draeger
10.45 Uhr:
Der Reality-Star beim Backen
Matthias Mangiapane
11.30 Uhr:
Bühne frei fürs Backertainment
Wildbakers (Joerg Schmid und Johannes Hirth)
12.30 Uhr:
Sauerteig erklärt – Starterwissen für dein Brot
Sebastian Marquardt
13.30 Uhr:
Live-Podcast mit Wildbakers
BROTTalk live
14.45 Uhr:
Osterhasen aus Hefeteig
Osterbäckerei mit Manz
Samstag ganztägig: Brotprüfung des Bäckerinnungsverbandes West Brotqualität im Expertencheck.
“Qualität, die man schmecken kann: Bei der öffentlichen Brotprüfung auf der CAKE & BAKE nehmen die Expertinnen und Experten des Landesinnungsverbandes West Brote und Brötchen regionaler Bäckereien genau unter die Lupe – von Kruste bis Krume. Im Anschluss darf das Publikum selbst probieren und erleben, was ausgezeichnetes Handwerk wirklich bedeutet.”
Samstag & Sonntag ganztägig: Sauerteigbörse Regionale Starter zum Mitnehmen
“Sauerteig ist nie gleich Sauerteig: Bei der Sauerteig-Börse auf der CAKE & BAKE kannst du lebendige Starter aus verschiedenen Regionen Deutschlands entdecken und dir dein ganz persönliches Aroma-Wunder mit nach Hause nehmen. Ein Stück Backkultur zum Mitnehmen – und der perfekte Start für dein nächstes Brotprojekt.”
